Pada uji benedict, pereaksi ini akan bereaksi dengan gugus aldehid, kecuali aldehid dalam gugus aromatik, dan alpha hidroksi keton. Pada uji barfoed untuk mendeteksi karbohidrat yang tergolong monosakarida. Pada percobaan uji molisch dengan menguji enam larutan karbohidrat yang telah. Namun demikian, terdapat pula karbohidrat yang tidak memiliki. Uji ini ditemukan oleh ahli kimia rusia bernama theodore seliwanoff pada tahun 1887. Pada uji bial, dasar dari percobaannya adalah dehidrasi pentosa oleh hcl. Keberadaan karbohidrat pada makanan atau bahan pangan merupakan hal yang penting untuk diketahui, maka dari itu perlu pengujian karbohidrat baik dengan uji kauntitatif maupun kualitatif, dengan cara uji barfoed merupakan salah satu pengujian secara kualitatif mengandung gula monosakarida pereduksi atau tidaknya bahan pangan atau makanan tersebut. Uji kulaitatif untuk identifikasi karbohidrat i dan ii scribd. Dilakukan untuk menentukan karbohidrat secara kualitatif. Untuk bahan berlemak, maka pati yang terdapat sebagai residu pada kertas saring dicuci 5 kali dengan 10 ml eter, kemudian cuci lagi dengan 150 ml alkohol 10% untuk menghilangkan lebih lanjut karbohidrat terlarut.
Waktu dan tempat pelaksanaan praktikum dan pengamatan uji molish, uji benedict, dan uji barfoed dilaksanakan pada. Hcl yang terdapat pada reagen akan mendehidrasi gula menjadi furfural. Uji karbohidrat pada buah juga dilakukan untuk mengetahui jenis karbohidrat yang ada pada buah, karena sejalan dengan proses pematangan buah biasanya kandungan karbohidrat dalam buah dapat mengalami perubahan komposisi akibat aktivitas enzim. Pada uji barfoed, sebanyak 3 ml pereaksi barfoed ditambahkan pada 2 ml tetes tebu hasil detoksifikasi dan diletakkan dalam penangas air selama 1 menit. Aldehid dan keton bereaksi dengan berbagai senyawa, tetapi pada umumnya aldehid lebih reaktif dibanding keton. Bahanbahan makanan yang mengandung karbohidrat adalah pisang, nasi, biskuit, tepung terigu, dan kentang. Adanya karbohidrat dalam makanan dapat diidentifikasi secara kualitatif maupun kuantitatif. May 22, 20 dalam mengidentifikasi karbohidrat didalam suatu zat ada delapan macam pengujian karbohidrat secara kualitatif yaitu uji molisch, uji iodium, uji benedict, uji barfoed, uji bial, uji seliwanoff, uji osazon dan uji asam musat.
Pendahuluan penyusun karbohidrat adalah c, h, dan o yang terbentuk dari peristiwa fotosintesis pada tumbuhan. Uji molish uji ini berlaku umum, baik untuk aldosa maupun ketosa. Unduh sebagai doc, pdf, txt atau baca online dari scribd. Terbentuknya cincin warna ungu pada batas kedua lapisan menunjukkan adanya karbohidrat ali. Laporan kimia organik analisis kualitatif karbohidrat. Uji kualitatif karbohidrat molisch pdf jurnal pdf jurnal doc. Amilum dalam suasana asam bila dipanaskan akan terhidrolisis. Residu dipindahkan ke dalam erlenmeyer dengan pencucian. Karbohidrat diambil dari kata hidrat dari karbon adalah komponen organik dengan struktur dasar c x h 2 o y. Pdf uji kualitatif karbohidrat perdina nursidika academia. D dalam tubuh, karbohidrat akan dipecah karena yang dapat larut dan diserap dalam tubuh adalah glukosa. Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang uji kualitatif karbohidrat molisch pdf yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini.
Caranya, karbohidrat ditambah h 2 so 4 melalui dindingdinding tabung. Uji seliwanoff reaksi spesifik lainnya untuk uji karbohidrat tertentu adalah uji seliwanoff dan uji foulger. Sampel yang mengandung prolin, hydroxyproline, dan 2, 3, and 4asam aminobenzoat hasil uji yang positif tidak akan memberikan biru tapi kuning. Metode kualitatif ada beberapa uji seperti test molish, moore, bennedict, barfood, iodium dan selliwanoof.
Hasil positif ditunjukkan dengan terbentuknya cincin berwarna ungu pada batas antara kedua lapisan. Karbohidrat hidrat dari karbon, hidrat arang atau sakarida dari bahasa yunani, sakcharon, berarti gula adalah segolongan besar senyawa organik yang paling melimpah di bumi. Feb 04, 2014 pada uji ini diperoleh data bahwa hanya fruktosa dan sukrosa yang menghasilkan warna larutan yang spesifik yakni warna merah orange yang mengidentifikasikan adanya kandungan ketosa dalam karbohidrat jenis monosakarida itu. Hasil uji positif ditandai dengan adanya perubahan warna setelah pemanasan menjadi merah bata. Bentuk kristal karbohidrat pada hasil uji osazon berbedabeda sesuai dengan zat ujinya. Pada praktikum yang pertama kita masukkan 5 tetes pipet sampel glukosa, fruktosa, galaktosa, maitosa, laktosa, sukrosa, amilum dan arabinosa kedalam tabung reaksi, sebagai kontrol, kita dapat gunakan aquades. Puji syukur kehadirat tuhan yang maha esa yang telah memberikan kesempatan bagi saya untuk melaksanakan kegiatan praktikum biokimia pengamatan asam pada karbohidrat melalui uji molish, uji seliwanoff, uji bial, dan uji antron. Larutan uji dicampur dengan pereaksi molisch kemudian dialirkan h2so4 dengan hatihati melalui dinding tabung agar tidak bercampur. Warna ini merupakan uji untuk mengidentifikasi adanya pati.
Oct 22, 2012 karbohidrat mengandung gugus fungsi karbonil sebagai aldehida atau keton dan banyak gugus hidroksil. Pada uji iodium dan uji pemanasan pati, semua bahan yaitu nasi, ubi mentah, ubi matang, seingkong mentah, singkong matang, kentang mentah, kentang matang, roti dan pisang mengalami perubahan warna. Agus sulistiyono 412016 program studi biologi fakultas biologi abstract carbohydrates are composed of atoms c, h, and o. Fungsi 20 fungsi karbohidrat pada manusia 21 sumber energi karbohidrat merupakan sumber energi utama bagi tubuh manusia. Fruktosa dan sukrosa merupakan dua jenis gula yang memberikan uji positif. To distinguish the types of carbohydrates can be done with some testing in. Jika dipanaskan karbohidrat yang mengandung gugus keton akan menghasikan warna merah pada larutannya. Uji ini pada dasarnya merupakan reaksi antara furfural dan turunannya dengan anaftol menghasilkan senyawa komplek berwarna ungu. Pada analisa ini, karbohidrat direduksi pada suasana asam. Contoh makanan seharihari yang mengandung karbohidrat adalah pada jagung, gandum, tepung, beras, kentang dan sayursayuran.
Jurnal biokimia tentang karbohidrat pdf download sep 12, 2016 journal praktikum uji karbohidrat journal praktikum uji karbohidrat pdf if you want to have a destination search and find the appropriate a free download here journal praktikum uji karbohidrat bing riverside resort karbohidrat. Download this pdf file jurnal unsyiah universitas syiah kuala. Salah satu dari uji ini adalah uji tollen, dimana ion kompleks perak ammonia mudah direduksi oleh aldehida menjadi logam perak. Dec 06, 2014 uji bial merupakan uji yang disadari oleh konversi pada gula pentose seperti ribose didalam keadaan asam dan 0,3 % larutan orsinol dan fecl3 didalam hcl pekat. Uji ini untuk membedakan monosakarida dan disakarida dengan jalan mengontrol kondisikondisi percobaan, seperti ph dan waktu pemanasan. Pada awalnya, istilah karbohidrat digunakan untuk golongan senyawa yang mempunyai rumus ch 2 o n, yaitu senyawasenyawa yang n atom karbonnya tampak terhidrasi oleh n molekul air. Karbohidrat memiliki berbagai fungsi dalam tubuh makhluk hidup, terutama sebagai bahan bakar misalnya glukosa, cadangan makanan misalnya pati pada tumbuhan dan glikogen pada hewan, dan materi. Carbohydrates are organic compounds that are most widely in the earth. Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang jurnal karbohidrat uji molisch pdf yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini.
Uji kualitatif karbohidrat dengan jenis uji molisch, iod, benedict, selliwanoff dan uji bial oleh. Pada hewan, karbohidrat terdapat dalam bentuk nutrisi yaitu glukosa dan cadangan makanan yaitu glikogen. Berbagai uji kualitatif dapat dilaksanakan untuk menentukan kehadiran karbihidrat antara lain. Selain itu terdapat juga laktosa yaitu disakarida yang bisa ditemukan pada susu. Carbohydrates are classified into several types based on certain aspects. Uji ini sangat efektif untuk senyawasenyawa yang dapat dihidrasi oleh asam pekat menjadi senyawa furfural atau senyawa furfural yang tersubtitusi, seperti hidroksi metil fulfural. Uji iod tepung yang diuji yaitu tepung pati, tepung gum arab dan tepung. Pada uji molisch, semua zat uji adalah termasuk karbohidrat, hal tersebut dapat dilihat pada terbentuknya cincin berwarna coklat dan menggelembung bening yang berukuran besar di bawah cincin berwarna coklat setelah penambahan larutan reagens molisch sebanyak 3 tetes pada minyak kelapa. B eberapa uji laboratorium menggunakan sifat kemudahan oksidasi untuk membedakan aldehida dari keton. Amilosa membentuk senyawa kompleks berwarna biru dengan iodium. Skema identifikasi karbohidrat secara kualitatif dapat dilihat pada ilustrasi 1.
Uji kualitatif karbohidrat yang mendasarkan pada pembentukan warna dapat dilakukan dengan cara. Uji seliwanoff wikipedia bahasa indonesia, ensiklopedia bebas. Sukrosa menghasilkan uji positif karena ia adalah disakarida yang terdiri dari furktosa dan glukosa. Pada zat uji arabinosa, terdpaat pentosa dari uji barfoed 6.
Furfural dan turunannya tersebut merupakan hasil dehidrasi monosakarida oleh asam sulfat pekat. Pada uji ini asam sulfat pekat berfungsi untuk menghidrolisis ikatan glikosidik, menghasilkan monosakarida yang akan didehidrasi menjadi furfural dan turunanya. Untuk uji iodium, 3 tetes filtrat dikisatkan di pelat tetes. Kebutuhan karbohidrat pada setiap manusia berbeda beda. Beberapa amina seperti anilin dengan uji ninhidrin memberikan.
Pada uji barfoed maltosa dan amilum memberikan hasil sehingga maltosa dan amilum bukan termasuk gula monosakarida pereduksi. Uji ini digunakan untuk mengetahui ada tidaknya karbohidrat secara umum. Uji molish uji ini merupakan uji yang paling umum untuk pengetesan adanya karbohidrat dan senyawa organik lainnya. Dari hasil kerja dapat kita lihat pada uji karbohidrat, bahanbahan makanan yang mengndung karbohidratakan berubah warna menajdi warna ungu atau biru setelah ditetesi larutan yodium. Sep 10, 2014 uji ini digunakan untuk mengetahui ada tidaknya karbohidrat secara umum. Jelaskan prinsip uji kualitatif kh metode uji bial, seliwanof dan fehling. Jika dalam sampel terdapat gula pentose larutan akan berwarna hijau dalam kurun waktu sepuluh menit. Uji barfoed atau tes barfoed digunakan untuk membedakan antara monosakarida dan disakarida.
Pdf isolasi dan identifikasi karbohidrat researchgate. Dengan penambahan iodium fraksi memberikan warna ungu sampai merah. Dan hal itu mengindikasikan bahwa pada semua zat uji mengandung adanya karbohidrat walaupun kadarnya berbedabeda. Analisa karbohidrat dalam bahan makanan rumushitung.
Pada uji seliwanof, ketosa terdapat pada fruktosa 7. Disakarida juga akan memberikan hasil positif bila didihkan cukup lama hingga terjadi hidrolisis. Uji kualitatif karbohidrat dan protein universitas brawijaya. Ribose dan deoksiribosa merupakan komponen dari molekul asam nukleat dan dapat diperoleh dengan cara hidrolisis. Apabila timbul warna hijau atau hijau kebiruan menandakan adanya karbohidrat dalam larutan contoh sampel bahan makanan yang sudah dilarutkan. Untuk mengidentifikasi gula pereduksi pada uji benedict yaitu sampel dimasukkan ke dalam tabung reaksi sebanyak dua tetes, kemudian ditambah reagen benedict sebanyak 1 ml kemudian dibakar diatas bunsen dan diamati perubahannya. Hasil hidrolisis pati dan amilum adalah amilopektin, amilosa, eritrodekstrin, akrodekstrin, maltosa, dan glukosa. Reaksi positif ditunjukkan dengan munculnya endapan berwarna merah. Jan 20, 2014 uji molisch ini adalah uji umum untuk karbohidrat. Tes ini populer digunakan dalam menguji karbohidrat secara kualitatif, untuk mengetahui jenis gula yang diuji termasuk ketosa atau aldosa. Doc uji kualitatif karbohidratowandity fransisca r. Polisakarida dengan penambahan iodium akan membentuk kompleks adsorpsi berwarna. Analisis perbedaan kadar gula pereduksi dengan metode lane. Uji yodium, uji molish, uji reduksi, uji benedict, uji seliwanof, uji barfoed, uji tauber, uji osazon, hidrolisa polisakarida dan uji bial.